Theo các chuyên gia bảo tồn vật nuôi, dê núi Cát Bà là giống dê bản địa, xuất hiện trên đảo từ xa xưa. Là huyện đảo, địa hình cách trở với đất liền, nằm trong khu vực của Khu dự trữ sinh quyển thế giới của quần đảo Cát Bà nên giống dê bản địa tại đây cơ bản là thuần chủng, ít bi lai tạp với các giống dê khác.

Địa hình chăn thả chủ yếu là vùng núi đá vôi, môi trường khí hậu trong lành; nguồn thức ăn tự nhiên dồi rào, có nhiều cây dược liệu quý như nhân trần, cam thảo, đơn sương, đậu sương, ngũ da bì... và cả cả những lá cây có độc tố mạnh như lá xoan, lá ngón, mã tiền… đã giúp cho hoạt động chăn nuôi dê thuận lợi, dê có sức đề kháng cao và tạo ra sản phẩm thịt săn chắc, vị ngọt đậm, thơm.[3]